איסור עיבוד הקרקע ע"י יהודים בשנה השביעית. גם זוהי אחת ממצוות התלויות בארץ ישראל ונזכרת בתורה: "וְשֵׁשׁ שָׁנִים, תִּזְרַע אֶת-אַרְצֶךָ; וְאָסַפְתָּ, אֶת-תְּבוּאָתָהּ. וְהַשְּׁבִיעִת תִּשְׁמְטֶנָּה וּנְטַשְׁתָּהּ, וְאָכְלוּ אֶבְיֹנֵי עַמֶּךָ, וְיִתְרָם, תֹּאכַל חַיַּת הַשָּׂדֶה; כֵּן-תַּעֲשֶׂה לְכַרְמְךָ, לְזֵיתֶךָ" (שמות כ"ג י-י"א)
כיום הרבנות הראשית לישראל מעניקה היתרי מכירה של הקרקעות המעובדות לגויים ובכך נשמרת מצוות השמיטה. היתר זה היה מקובל על הרבנים עוד מראשית ההתיישבות בתחילת המאה ה-19, ומטרתו למנוע נזק לחקלאות ופגיעה ביישוב היהודי.